□记者 刁博禹

孩子在学校吃什么，饭菜安全吗？这是家长们都关心的问题。近日，记者走进兴安盟乌兰浩特市五色春食品配送中心，择菜、切肉、翻炒、和面……后厨工作人员的一举一动被高清监控系统细致捕捉，一览无余地展现在对外开放大厅的电子屏幕上，并同步上传到“互联网+明厨亮灶”监管平台。昔日“闲人免入”的封闭厨房，已成为透明、开放、公开的“阳光厨房”。

自主题教育开展以来，兴安盟各级市场监管部门加强对校园食品安全的监管，全盟校园集体用餐配送单位实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，将后厨“敞”给监管者、“晒”给消费者。

“食堂里的每一道操作工序、每一个加工环节都有实时监控，家长、师生、监管部门可以登录‘互联网+明厨亮灶’监管平台随时查看。”兴安盟乌兰浩特市市场监督管理局餐饮服务监督管理股负责人李博介绍，“互联网+明厨亮灶”主要依托网络传输技术，通过终端设备，将餐饮服务提供者食品加工操作流程透明化、可视化，接受监管部门监督，实现线上和线下监管的有效衔接、事前预警、事中监管、实时纠错、事后溯源的全链条监管。

在兴安盟乌兰浩特市鑫雍丰餐饮食品配送中心，乌兰浩特市市场监督管理局执法人员对初加工间、切配间等进行了全面检查。记者采访时，正值晚餐备餐时间，西红柿炒鸡蛋、红烧鸡腿等菜品陆续出炉，第一时间进入到封闭的备餐区域，并贴上食品安全标签，送到乌兰浩特市第十三中学、乌兰浩特市白鹭学校等中小学校的1800名师生手中。

“通过‘互联网+明厨亮灶’监管平台，可以清楚地看到配送餐单位的操作间、餐饮具清洗消毒间、食品贮存等关键区域，让我们看得清楚、吃得放心。”兴安盟乌兰浩特市第十三中学八年级主任戴志远说，为了保障学生的用餐安全，学校每月还设立“家长开放日”，组织家长到配送单位检查学校的备餐、制餐情况。

食品安全牵动着千家万户，兴安盟市场监管局将把集中用餐单位、大中型餐饮服务单位等重点监管对象陆续纳入“互联网+明厨亮灶”监管平台，不断扩展平台的应用范围，实现智慧监管，全面提升了全盟餐饮服务单位食品安全管理水平。